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La brioche
1. Dans le bol du robot, pétrir la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajouter les œufs un à un après incorporation complète du précédent. 2. Pétrir l’ensemble durant 5 minutes. 3. ...
Noix de Saint-Jacques grillées à la vinaigrette d’agrumes et au fenouil
Préparez d’abord la vinaigrette. Mélangez le jus d’1 citron, de 2 citrons verts et d’une orange au vinaigre de riz et à 2 c. à soupe d’huile de colza. Hachez finement la coriandre. Épépinez et hachez finement le piment. Ajoutez la coriandre et le piment finement hachés à la vinaigrette. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
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