Ingrédients

• 4 branches de poireau (frais ou 400 g de poireaux (surgelés Ringis))
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 3 c. à soupe de beurre (ou d’huile d’olive)
• 1 L de bouillon de viande dégraissé (ou de poule : 2 cubes dissous dans 1 L d’eau très chaude)

Préparation

1. Coupez le blanc de 2 poireaux en fines rondelles.
2. Détaillez grossièrement le reste des poireaux (aussi bien le blanc que le vert).
3. Pelez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.
4. Coupez l’oignon grossièrement.
5. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre ou chauffez 1 c. à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez-y les poireaux coupés grossièrement, la pomme de terre et le bouillon. Couvrez et laissez cuire durant 15 min.
6. Entre-temps, disposez les rondelles de blancs de poireaux dans un plat à micro-ondes et répartissez 2 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive par-dessus. Faites cuire au micro-ondes pendant 3 min à la puissance maximale. Remuez de façon à ce que les rondelles de poireaux soient cuites uniformément.
7. Mixez finement la soupe.
8. Incorporez les rondelles de poireaux braisées à la soupe et servez avec une tranche de pain gris.