Ingrédients

• 500 gr de filets de dindonneau (boucherie Baugnet)
• 150 gr de lardons fumés
• 250 gr de champignons
• 4 tiges de céleri
• 2 poireaux
• 4 carottes
• 1 oignon
• 2 c à soupe de sherry
• 1 c à soupe de ketchup
• 3 éclats d’ail
• 2 c à soupe d’huile orientale
• 3 c à soupe de sauce soja
• 1 botte de persil
• 2 c à soupe de gingembre en poudre
• set & poivre

Préparation

1. Coupez les filets de dindonneau en fines lanières. Intégrez 1 c à soupe de gingembre et 1 c. à soupe de sauce soja. Laissez mariner pendant 1h.
2. Hachez finement les éclats d’ail et l’oignon
3. Hachez finement le persil.
4. Coupez les carottes, le céleri et les poireaux en fines rondelles.
5. Coupez les champignons en lamelles.
6. Faites chauffer le wok et versez-y 2 c. à soupe d’huile orientale. Faites cuire l’oignon et l’ail finement hachés ainsi que les rondelles de carottes et de céleri pendant 5 minutes tout en remuant.
7. Ajoutez les lamelles de champignons et les rondelles de poireaux et faites encore cuire pendant 5 minutes.
8. Intégrez la moitié du persil et faites cuire encore 30 secondes à feu plus doux. Sortez les légumes du wok.
9. Faites cuire les lardons au wok durant 2 minutes, sans matière grasse. Ajoutez les lanières de dinde, épicez de sel & poivre. Faites cuire pendant 5 minutes tout en remuant.
10. Rajoutez les légumes et faites bien chauffer le tout. Intégrez-y 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de sherry, 1 c. à soupe de ketchup et 1 c. à soupe de gingembre.
11. Parsemez du reste de persil et servez avec du riz.