Ingrédients:

• 30 petit beurre
• 100 g de sucre fin
• 150 g de beurre non salé
• 3 jaunes d’œuf
• 1 tasse de café très fort
• granulés de chocolat  (noir ou lait)

Préparation

1. Coupez le beurre en dés d’un demi cm de coté et laissez le ramollir un peu.
2. Crémez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez un peu de café très fort ou deux cuillères de café soluble et de deux cuillères d’eau.
3. Ajoutez le beurre ramolli morceau par morceau tout en mélangeant, puis battez le tout énergiquement pour obtenir une pâte homogène.
4. Goûtez et ajoutez encore un peu de café si nécessaire.
5. Versez le reste du café dans une assiette et passez rapidement chaque petit beurre dans le liquide que vous rangez dans sur un plat en formant un rectangle de 3 biscuits sur 2. Enduisez le dessus d’une couche de crème moka et recommencez l’opération 5 fois.
6. Terminez votre gâteau par une couche de crème sur toutes les faces. Parsemez de granulés de chocolat sur toutes les faces et mettez à refroidir au frigo pendant au moins pendant deux heures. Pensez à protéger votre gâteau en l’isolant avec un récipient retourné, pour qu’il ne prenne pas les odeurs.