by
Olivier
Ingrédients (4 personnes)
- 500 gr de carpaccio de boeuf
- Tartines grilléés
- 1 tomate coeur de boeuf (Vanova – Hannut)
- Roquette
- Parmessan
- Roquette
- Huile d’olive
- Crème de balsamique
Préparation
- Couper les tartines en triangle et les faire griller dans le grille pain.
- Couper la tomate en tranche à l’aide d’une mandoline.
- Placer le carpaccio sur la tartine, ajouter une tranche de tomate, du parmesan et de la roquette.
- Ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de crème de balsamique.
