375 gr de tortellinis aux épinards et à la ricotta
280 gr de petits lardons
250 gr de brocoli détaillé en fleurette
250 gr de tomates cerises coupées en deux
2 c. à s. de basilic ciselé
125 ml d’huile d’olive
60 ml de vinaigre de vin blanc
2 c. à s. de pesto de tomates séchées
Préparation
Faites cuire les tortellinis dans une grande casserole d’eau bouillante. Egouttez-les. Rincez-les à l’eau froide et égouttez les à nouveau
Faites revenir les lardons dans une petite poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Faites cuire les brocolis à l’eau ou à la vapeur. Ils doivent rester légèrement croquants. Rincez-les à l’eau froide puis égouttez-les.
Mélangez les raviolis, les lardons, les brocolis, les tomates et le basilic dans un saladier. Mélangez dans un petit bol l’huile, le vinaigre et le pesto de tomate avant de verser cette sauce sur la salade. Remuez et servez sans attendre.
