Ingrédients:

• 800 gr de blanquette de veau (Boucherie Baugnet)
• 500 gr de champignons de Paris
• 100 gr d’oignons grelot
• 8 carottes
• 2 gousses d’ail
• 60 cl de bouillon de légume
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 25 cl de crème liquide
• 1 citron
• Bouquet garni
• Quelques brins de persil pour la décoration
• Sel & poivre

Préparation

1. Laver et couper les carottes en rondelles
2. Peler les oignons et l’ail
3. Nettoyer et couper les champignons
4. Dans la cuve du robot, mettre les oignons, l’ail, les carottes, la viande, le bouillon, le bouquet garni, du sel et du poivre. faire cuire sans accessoires à 100°C durant 40 minutes.
5. Ajouter les champignons et prolonger la cuisson 15 minutes.
6. Ajouter la fécule de maïs délayée dans la crème et un filet de jus de citron. Laisser épaissir à 90°C, 5 minutes avec le mélangeur.
7. Parsemer de persil et servir avec du riz.