Ingrédients

• 4 filets de poulet (Boucherie Baugnet)
• 50 cl de bière au Jasmin (Brasserie du Flo)
• 2 oignons
• 5 carottes
• 300 gr de champignons de Paris
• 250 gr de Pleurotes
• 1 brocoli
• 2 cuillères à soupe de farine
• 25 cl de crème fraiche

Préparation

1. Couper les filets de poulet en morceaux.
2. Faire dorer dans une cocotte à fond épais, à feu vif, les morceaux de poulet dans le beurre et l’huile.
3. Ajouter les oignons coupés.
4. A coloration, saupoudrer les morceaux de poulet avec la farine. Ajouter les carottes coupées, puis la bière.
5. Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure environ.
6. 20 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les bouquets de brocolis
7. 10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les champignons de Paris coupés en lamelles et les pleurotes effilochées
8. 5 minutes avant la fin de la cuisson, arrêter l’ébullition et mélanger la crème au jus du poulet.
9. Servir avec du riz