Ingrédients

• 4 tournedos
• 5 poireaux
• 15 cl de crème légère
• 12 pomme de terre grenaille
• Huile
• sel & poivre
• persil

Préparation

1. Tailler les pommes de terre grenaille dans le sens de la longueur et les mettre dans un plat allant au four sur la peau
2. Badigeonner les pommes de terre d’huile d’olive et d’herbe
3. Mettre au four préchauffé à 180 °c durant 50 minutes
4. Tailler les poireaux et les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
5. Égoutter et faire revenir les poireau dans un fond de beurre
6. Ajouter la crème et le persil et bien remuer
7. Cuire les tournedos dans un fond d’huile d’olive.