Ingrédients (2 personnes):

• 2 darnes de saumon (intermarché Hannut)
• 3 poireaux
• 8 pommes de terre grenailles
• 10 cl de crème légère
• 1 c. à thé d’aneth surgelé
• beurre
• huile d’olive

Préparation

1. Détailler les poireaux en petites rondelles. Les plonger 15 minutes dans l’eau bouillante.
2. Tailler les grenailles en deux dans le sens de la longueur. Les plonger 15 minutes dans l’eau bouillante.
3. Faire fondre un mélange de beurre et d’huile dans une poêle et cuire lentement les darnes. +/- 10 minutes. Les retourner à mi-cuisson.
4. Egouter les poireaux. Remettre la casserole sur le feu et faire fondre une petite quantité de beurre. Rajouter les poireaux cuits et la crème. Bien mélanger.
5. Dresser sur une grande assiette. Mettre un peu d’aneth sur les darnes.