• 250 g de beurre à température ambiante
• 2.5 dl de lait
• 1 œuf
• 500 g de farine
• 300 g de sucre perlé
• 42 g de levure fraîche
• 1 c. à soupe de sucre
• 0.5 c. à café d’ arôme de vanille
• 1 c. à soupe de miel liquide (Rucher au Bonheur des Abeilles)
• 2 c. à soupe d’ huile végétale

Préparation

1. Mélangez 400 g de farine avec 1 c. à soupe de sucre dans un saladier.
2. Formez un puits au milieu de la farine et cassez-y l’oeuf.
3. Faites tiédir le lait à feu doux et diluez-y la levure, hors du feu.
4. Versez le lait à la levure dans le puits, sur l’oeuf. Ramenez petit à petit la farine sucrée au centre, en mélangeant, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Couvrez le saladier avec un essuie de cuisine et laissez lever la pâte pendant 20 min.
6. Intégrez ensuite le beurre à température ambiante, le miel, l’arôme de vanille et le reste de la farine dans la pâte.
7. Ajoutez enfin le sucre perlé et mélangez bien.
8. Couvrez à nouveau le saladier et laissez lever la pâte pendant 30 min.
9. Graissez un gaufrier avec un peu d’huile végétale et cuisez-y les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Huilez régulièrement les plaques du gaufrier en cours de cuisson.