Ingrédients

• 4 dos de cabillaud
• 1 botte de jeunes carottes
• 1 citron non traité (bio)
• 2 cm de gingembre
• 1/2 plan de ciboulette
• 1 kg pommes de terre
• 2 éclats d’ail
• 1 dl de lait
• 1 c à soupe de graines de sésame
• 1 c à soupe de raifort à la crème fraîche (bocal)
• 1 c à soupe de miel liquide
• 4 c à soupe de chapelure
• 3 c à soupe d’huile d’olive
• noix muscade
• sel et poivre

Préparation

1. Pelez les pommes et coupez-les en morceaux.
2. Émincez l’ail et ciselez la ciboulette.
3. Râpez le gingembre et le zeste du demi-citron (sans la peau blanche). Pressez ensuite le citron.
4. Mélangez la chapelure avec le raifort, la moitié de la ciboulette et le zeste de citron.
5. Préchauffez le four à 180 °C.
6. Mettez le poisson dans un plat à four. Arrosez-le de jus de citron et garnissez le de chapelure épicée. Glissez ± 20 min au four préchauffé.
7. Entre-temps, faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et réduisez-les en purée avec le lait et le restant de ciboulette. Salez, poivrez et épicez de noix muscade
8. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les carottes 10 min avec l’ail et le gingembre. Ajoutez le miel et les graines de sésame en fin de cuisson. Salez et poivrez.