Ingrédients:

• 400 gr de lanière de boeuf
• 500 gr de mélange de légumes pour wok
• 1/2 concombre
• 4 oeufs
• 250 gr de riz
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de Ketjap Manis
• 3 c. à soupe de ketchup
• 3 c. à soupe de sauce soja
• pincée de poivre de Cayenne

Préparation

1. Coupez le demi-concombre en petits dés ( 1 cm)
2. Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage).
3. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans un wok et rissolez-y les lanières de bœuf pendant 3 min en procédant par petites quantités à la fois. Salez et poivrez. Retirez la viande du wok et réservez-la.
4. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans le même wok et faites-y revenir les légumes pour wok pendant 5 min, en mélangeant.
5. Incorporez le riz à la préparation et agrémentez de Ketjap Manis, de sauce soja et de ketchup. Épicez de poivre de Cayenne et de sel. Remuez durant 2 min.
6. Intégrez les dés de concombre et les lanières de bœuf rissolées et mélangez.
7. Entre-temps, faites cuire 4 œufs sur le plat dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.
8. Répartissez la préparation au wok sur les assiettes ou dans des bols. Déposez un œuf sur le plat par-dessus.