Ingrédients (4 chaussons)

• 250 g de pâte feuilletée
• 6 jeunes poireaux
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à café de farine
• 100 g d’Emental
• 50 gr de noix de jambon
• 3 cuillères à soupe de crème
• sel, poivre

Préparation

1. Rincez plusieurs fois les Poireaux. Coupez-les en rondelles.
2. Faites fondre doucement le beurre dans une sauteuse.
3. Placez-y les poireaux. Ajoutez 4 c à soupe d’eau. Salez et poivrez.
4. Laissez cuire sur feu doux 7 à 8mn, en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
5. Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C).
6. Délayez la farine dans la crème. Versez-la sur les poireaux.
7. Ajoutez l’emental grossièrement râpé et le jambon.
8. Corrigez l’assaisonnement en sel en poivre si nécessaire.
9. Mélangez bien et laissez refroidir.
10.  Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail et, en vous servant d’un grand bol retourné, puis découpez-y 4 disques. Répartissez-y les poireaux.
11. Repliez les disques en deux pour former des chaussons.
12. Humectez légèrement les bols et pincez-les pour les souder.
13. Badigeonnez la surface des chaussons du jaune d’œuf battu avec une c à soupe d’eau. Placez-les sur la plaque à pâtiserie.
14. Glissez-les au four et laissez les cuire 15mn environ, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
15. Servez chaud.  Accompagné d’une salade de saison.