Lanière de volaille aux princesses et aux tomates
Ingrédients
- 500 g de lanières de volaille pour wok (viande surgelée)
- 4 tomates
- 400 g de haricots verts fins
- 250 g de champignons
- 1 échalote
- 5 tomates séchées (espace fraîcheur, Marinade de tomates)
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 4 dl de bouillon de légumes (1 cube dissous dans 4 dl d’eau très chaude)
- 1 grosse c. à soupe de concentré de tomate
- 3 c. à soupe d’ huile d’olive
- 1 c. à soupe de basilic (séché)
- sel et poivre
Au préalable
– Coupez les haricots verts en 3.
– Émincez les champignons.
– Pelez les tomates et coupez-les en dés.
– Coupez les tomates séchées en fines lanières.
– Émincez l’échalote.
Préparation
- Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Intégrez-y les hari-cots. Versez le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 15 min.
- Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y les champignons durant 2 à 3 min. Ajoutez-les aux haricots verts.
- Incorporez-y les dés de tomates, les lanières de tomates séchées, le concentré de tomate et le basilic. Couvrez et prolongez la cuisson de 5 min.
- Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y les lanières de volaille surgelées pendant 5 min. Salez et poivrez. Jetez le jus de cuisson.
- Ajoutez les lanières de volaille aux légumes et poursuivez la cuisson durant 5 min. Incorporez la crème épaisse en mélangeant. Salez et poivrez.
- Servez avec du riz ou des pâtes
