Emincé de bœuf mariné, aux pleurotes
Ingrédients (4 personnes)
- 500 g de émincé de bœuf mariné (boucherie)
- 500 g de pleurotes
- 300 g de chou chinois
- 1 poivron rouge
- 1 botte de jeunes oignons
- 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 0.5 c. à café de thym séché
- sel et poivre
- 250 g de riz complet
Au préalable
– Coupez les pleurotes en lanières d’1 cm de large.
– Découpez le chou chinois en petits morceaux.
– Otez les graines et les filaments blancs du poivron. Détaillez-le en lanières d’1 cm de large et coupez-les en losange.
– Coupez les jeunes oignons en morceaux de 2 cm de long.
Préparation
- Faites chauffer le wok sans matière grasse et ajoutez l’émincé de bœuf mariné petit à petit. Faites-le revenir en mélangeant régulièrement. Retirez la viande du wok et réservez-la.
- Mettez les morceaux de poivron dans le wok et faites-les revenir pendant 2 min, tout en remuant.
- Intégrez les pleurotes et poursuivez la cuisson pendant 2 min, en mélangeant.
- Ajoutez le chou chinois et les jeunes oignons. Remuez bien.
- Ajoutez 1 c. à café de moutarde, la sauce soja et épicez de thym. Salez, poivrez légèrement et faites encore cuire pendant 2 min, tout en remuant.
- Remettez la viande dans le wok et poursuivez la cuisson pendant 1 min.
- Servez avec du riz
