Cuire les filets de poulet dans une grande casserole d’eau avec les cubes de volaille. Réserver les filets et le bouillon.
Cuire les épinards dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes
Égoutter et mixer les épinards.
Faire revenir les épinards avec le beurre fondu. Ajouter la crème et la moitié de la mozzarella.
Couper les filets de poulet dans le sens de la longueur. Ajouter deux cuillères à soupe d’épinards et refermer le filet. Entourer le filet farcis de tranche de bacon et placer dans un plat allant au four.
Couvrir les filets du reste de Mozzarella et placer au four préchauffer à 200°c pendant 15 minutes. Terminer en mode grill.
Cuire le riz dans le bouillon de volaille.
Servir un filet par personne avec du riz & des épinards.
