Côtelette à la florentine
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc sans os (boucherie)
- 800 g d’ épinards en branches (surgelés) (ou frais)
- 4 tomates
- 125 g de mozzarella
- 3 c. à soupe de beurre
- noix muscade
- sel et poivre
Préparation
- Épépinez les tomates et coupez-les en dés d’1 cm.
- Déchirez la mozzarella en morceaux.
- Préchauffez le four à 180 °C durant 10 min.
- Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y fondre les épinards à feu vif et à découvert, tout en mélangeant (jusqu’à ce que le jus se soit évaporé). Épicez de sel, de poivre et de noix muscade.
- Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites-y dorer la viande pendant 1 à 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.
- Versez les épinards dans un plat à four et déposez les côtelettes par-dessus. Répartissez-y ensuite les dés de tomates et les morceaux de mozzarella.
- Glissez le plat au four durant 20 min et enclenchez le gril pour les dernières minutes de cuisson.
- Servez avec des croquettes.
