Ingrédients (6 personnes)

• 700 gr de pavé de saumon
• 800 gr d’épinard frais en branche
• 90 gr de beurre
• 90 gr de farine
• 850 cl de lait
• 100 gr d’emental
• 1 cuillère à café d’estragon surgelé
• 375 gr de lasagne fraiche
• 150 gr de saumon fumé
• 250 gr de Mozzarella

Préparation

1. Dans une grande sauteuse, placez les pavés de saumon, couvrez d’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter 2 min puis laissez reposer 10 minutes.
2. Cuire les épinards dans un fond d’eau bouillante
3. Faites une béchamel en mélangeant 90 gr de beurre avec 90 gr de farine et le lait. Portez à ébullition et laissez mijoter cinq minutes. Ajoutez l’estragon et l’Emental.
4. Dans un grand plat, faire une couche avec la moitié des épinards.
5. Recouvrir de lasagne et faire une couche avec le saumon émietté
6. Refaire une couche de lasagne et couvrir de béchamel.
7. Recommencer l’opération et terminer par une couche de béchamel
8. Couvrir de saumon fumé et de mozzarella.
9. Mettre au four durant 40 minutes à 200°c