Ingrédients

• 800 g de filet de porc
• 500 g de riz à long grains cuit et refroidi
• 125 g de petites crevettes crues
• 120 g de petits pois surgelés
• 120 g de grains de maïs
• 4 tiges de ciboule émincées
• 2 gousses d’ail
• 2 œufs
• 2 c. à soupe sauce soja claire
• 2 c. à soupe huile d’arachide
• 1 c. à café de curry en poudre
• 1 c. à soupe sucre en poudre

Préparation

1. Émincez le filet de porc et mettez-le dans un saladier. Ajoutez 1 c. à soupe de sucre en poudre et 1 c. à soupe de la sauce de soja clair. Mélangez et réservez.
2. Ensuite, décortiquez les petites crevettes crues tout en laissant les queues. Réservez.
3. Battez légèrement en omelette, dans un récipient les œufs.
4. Dans une sauteuse, versez 1 c. à café d’huile et faites-la chauffer.
5. Versez-y les œufs battus et faites cuire à feu moyen. Penchez de temps à autre la sauteuse pour que l’omelette prenne bien et soit bien cuite.
6. Une fois cuite, ôtez-la de la sauteuse, puis enroulez-la, avant de la tailler en fines tranches. Réservez.
7. Versez 2 c. à café d’huile dans votre sauteuse chaude, et faites-y revenir l’émincé de porc à la sauce soja. Remuez plusieurs fois et réservez.
8. Servez vous de la même sauteuse pour faire chauffer encore 1 c. à café d’huile et faites saisir les crevettes jusqu’à ce qu’elles se colorent. Enlevez-les ensuite de la sauteuse et réservez-les.
9. Pilez les gousses d’ail et faites-les revenir dans la sauteuse dans laquelle vous aurez versé 1 c. à café d’huile. Ajoutez 1 c. à soupe de curry, l’ail haché et mélangez.
10. Lorsque leur parfum se dégage de la sauteuse, incorporez le riz cuit et refroidi, la ciboule, les petits pois surgelés, le maïs et arrosez le tout d’1 c. à soupe de sauce de soja.
11. Remuez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
12. Mettez à nouveau le porc saisi, les crevettes dorées et la moitié de l’omelette émincée dans la sauteuse et laissez réchauffer quelques instants, en prenant soin de mélanger.
13. Répandez dessus l’omelette émincée restante.
14. Servez.