by
Olivier
Saucisse, potée aux carottes de Fumal
Ingrédients
- 1kg 150gr de carottes de Fumal
- 800 gr de pommes de terre à frites
- 8 saucisses porc & bœuf (boucherie Baugnet)
- quelques jeunes oignons
- 1 oeuf
- Un trait de lait
- Noix de muscade
- Sel & poivre
Préparation
- Eplucher les carottes et ;es pommes de terre. Les tailler en petits morceaux.
- Porter une grande quantité d’eau à ébullition. Intégrer les pommes de terre et les carottes et laisser mijoter 20 minutes.
- Egoutter et remettre dans la casserolle. Ajouter le lait, l’oeuf, noix de muscade, sel & poivre ainsi que les jeunes oignons. Ecrasez.
- Cuire les saucisse dans une poêle beurée.
- Servir avec de la moutarde.