Saucisse, potée aux carottes de Fumal

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Ingrédients

  • 1kg 150gr de carottes de Fumal
  • 800 gr de pommes de terre à frites
  • 8 saucisses porc & bœuf (boucherie Baugnet)
  • quelques jeunes oignons
  • 1 oeuf
  • Un trait de lait
  • Noix de muscade
  • Sel & poivre

Préparation

  1. Eplucher les carottes et ;es pommes de terre. Les tailler en petits morceaux.
  2. Porter une grande quantité d’eau à ébullition. Intégrer les pommes de terre et les carottes et laisser mijoter 20 minutes.
  3. Egoutter et remettre dans la casserolle. Ajouter le lait, l’oeuf, noix de muscade, sel & poivre ainsi que les jeunes oignons. Ecrasez.
  4. Cuire les saucisse dans une poêle beurée.
  5. Servir avec de la moutarde.

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