Ôtez le coeur dur des chicons, puis coupez-les grossièrement.
Coupez le saumon fumé en lanières et la mozzarella en fines tranches.
Ciselez l’aneth.
Déroulez la pâte feuilletée et son papier cuisson dans un moule à tarte. Piquez-la plusieurs fois avec une fourchette. Tapissez la pâte d’un autre papier cuisson et disposez-y des perles de cuisson ou des haricots secs. Glissez 15 min au four préchauffé (cuisson à blanc).
Entre-temps, mélangez la crème légère avec les oeufs, l’aneth, du sel et du poivre.
Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y étuver les chicons quelques minutes. Salez et poivrez.
Sortez la pâte du four et ôtez le papier et les perles de cuisson. Répartissez les chicons sur la pâte et les lanières de saumon par-dessus. Versez ensuite le mélange à la crème. Garnissez avec les tranches de mozzarella et glissez 35 min au four.sel et poivre
