Carpaccio de bœuf à l’huile de colza à l’ail des ours

Ingrédients (2 personnes)

  • 350 gr de carpaccio de boeuf (boucherie Baugnet)
  • 30 gr de roquettes
  • copeaux de Pecorino
  • Huile de colza à l’ail des ours (Huilerie du Stwerdu)
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Sur des grandes assiettes, aligner les tranches de carpaccio
  2. Répartir les copeaux de Pecorino
  3. Ajouter deux poignées de roquette
  4. Badigeonner d’huile à l’ail des ours
  5. Ajouter la fleur de sel & le poivre du moulin
  6. Servir avec une tranche de pain grillé

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