Ingrédients (2 personnes)

• 350 gr de carpaccio de boeuf (boucherie Baugnet)
• 30 gr de roquettes
• copeaux de Pecorino
• Huile de colza à l’ail des ours (Huilerie du Stwerdu)
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Préparation

1. Sur des grandes assiettes, aligner les tranches de carpaccio
2. Répartir les copeaux de Pecorino
3. Ajouter deux poignées de roquette
4. Badigeonner d’huile à l’ail des ours
5. Ajouter la fleur de sel & le poivre du moulin
6. Servir avec une tranche de pain grillé