Ingrédients

• 600 gr de hachis porc & bœuf (Ferme du Culot)
• 4 tranches de pain blanc
• 1/2 botte de persil
• 1 échalote
• 1 c. à café de moutarde
• 1 oeuf
• Lait
• 4 oignons
• 2 c. à soupe de beurre
• 70 g de raisins secs
• 1,5 c. à soupe de sirop de Liège
• 33 cl de bière spéciale Chouffe (ou autre bière spéciale blonde)
• sel et poivre
• 6 pommes Jonagold

Préparation

1. Préparez les boulettes en mélangeant dans un grand saladier le hachis, le persil ciselé, le pain, l’œuf et le lait
2. Façonner les boulettes et les mettre dans un plat allant au four préalablement beurré. Cuire à 180°c pendant 45 minutes.
3. Coupez les oignons en demi-lunes.
4. Mettez-y les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Ajoutez les raisins secs, le sirop de Liège et la bière. Mélangez, salez et poivrez.
6. Remettez les boulettes dans la poêle et prolongez la cuisson de 20 min, à feu doux et à couvert. Remuez de temps en temps.
7. Cuire les pommes avec un fond d’eau et du sucre