Ingrédients (6 personnes)
- 750 g de hachis de boeuf (boucherie Baugnet)
- 400 g de haricots rouges (boîte)
- 1 kg de tomate roma
- 400 g de tomates concassées
- 150 g de maïs (boîte)
- 140 g de concentré de tomate
- 2 oignons
- 3 éclats d’ ail
- 3 c. à soupe d’ huile d’olive
- 3 c. à café de cumin
- 0.5 c. à café de poivre de Cayenne
- 300 gr de riz
- sel
Préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole large. Faites-y cuire le hachis. Retournez régulièrement le hachis et émiettez-le à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que vous obteniez une viande granuleuse et bien cuite.
- Ajoutez ensuite les oignons et les éclats d’ail émincés, les haricots rouges égouttés, le maïs, le concentré de tomate et les tomates pelées. Mélangez bien et épicez d’1/2 c. à café de poivre de Cayenne et de 3 c. à café de cumin. Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre.
- Remuez et laissez mijoter à couvert, pendant 45 min. Votre chili con carne ne doit pas devenir trop sec (si nécessaire, versez un peu de bouillon de bœuf).
- Entre-temps, faites cuire le riz dans 2 tasses d’eau légèrement salée.
