Ingrédients

Pour les pâtes

• 400 gr de farine bio
• 1 œuf
• 100 gr d’épinard
• 1 filet d’huile
• sel

Pour la béchamel au saumon

• 60 gr de beurre
• 60 gr de farine
• 600 ml de lait
• 8 tranches de saumon fumé
• 1 grande branche d’estragon
• Noix de muscade
• Sel & poivre

Préparation

Pour les pâtes:

1. Rincer les épinards
2. Cuire les épinards 5 minutes dans le bol du robot
3. Mixer dans le blender. Réserver.
4. Mettre la farine dans le pasta maker
5. Mélanger un œuf avec 130 ml de jus d’épinard
6. Insérer le jus dans la machine dans la première minute du mélange
7. Cuire les pâtes 10 minutes dans de l’eau bouillante.

Pour la sauce

1. Mettre la farine, le beurre et le lait dans le bol du robot. Ajouter sel, poivre et noix de muscade.
2. Cuire en mélange 1 5 minutes à 120°c.
3. Ajouter le saumon et l’estragon et mélanger 1 minute.
4. Mélanger la sauce avec les pâtes dans le bol du robot.