Ingrédients

• 4 paupiettes de volaille (boucherie Baugnet)
• 200 gr de pleurotes
• 2 échalotes
• 1/2 bottes de carottes
• 300 gr de petits pois surgelés
• Quelques feuilles de romarin
• 1 tige d’estragon
• 250 ml de crème légère

Préparation

1. Cuire les carottes dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois. Égoutter
2. Faire fondre un peu de beurre avec le romarin. Ajouter les pois carottes et bien remuer.
3. Dans une grande sauteuse, faire dorer  les paupiettes sur tous les côtés
4. Ajouter la crème et les pleurotes et les feuilles d’estragon effilée.
5. Servir avec des pommes de terre.