by
Olivier
![Paupiettes de volaille aux pleurotes & à l’estragon, pois carottes au romarin](https://www.lacuisinedolivier.com/wp-content/uploads/2018/09/IMG_7371-web-300x200.jpg)
Ingrédients
- 4 paupiettes de volaille (boucherie Baugnet)
- 200 gr de pleurotes
- 2 échalotes
- 1/2 bottes de carottes
- 300 gr de petits pois surgelés
- Quelques feuilles de romarin
- 1 tige d’estragon
- 250 ml de crème légère
Préparation
- Cuire les carottes dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois. Égoutter
- Faire fondre un peu de beurre avec le romarin. Ajouter les pois carottes et bien remuer.
- Dans une grande sauteuse, faire dorer les paupiettes sur tous les côtés
- Ajouter la crème et les pleurotes et les feuilles d’estragon effilée.
- Servir avec des pommes de terre.