Ingrédients

• 1 orange (ou 1 minéola)
• 1 mangue
• 3 pommes
• 1 citron (le jus)
• 5 c. à soupe de raisins secs
• 100 g de farine
• 75 g de beurre (très frais)
• 50 g de sucre de canne
• 4 c. à soupe de sucre de canne
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g de spéculoos
• 70 g de pastilles de chocolat
• 1 c. à café de cannelle
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Épluchez les pommes et retirez-en le trognon. Coupez-les en morceaux que vous arrosez de jus de citron. Remplissez des petits ramequins allant au four aux 3/4 avec les morceaux de pommes.
2. Épluchez la mangue, retirez-en le noyau et coupez-la en morceaux que vous disposez au-dessus des pommes.
3. Pressez l’orange. Mélangez le jus d’orange avec 4 c. à soupe de sucre de canne, le sucre vanillé, la cannelle et les raisins secs. Versez sur les fruits.
4. Émiettez les spéculoos.
5. Coupez le beurre froid en petits morceaux et pétrissez (avec les doigts) avec 50 g de sucre de canne, la farine et une pincée de sel. Vous devez obtenir un mélange granuleux.
6. Incorporez-y les spéculoos émiettés et les pastilles de chocolat.
7. Disposez ce mélange sur les fruits. La couche de crumble peut être un peu plus épaisse au milieu.
8. Faites cuire au four préchauffé à 200 °C, pendant 30 min.