by
Olivier
![Contre-filet, sauce aux pleurotes, scaroles à la crèmes & PDT de Mamie Nicole ...](https://www.lacuisinedolivier.com/wp-content/uploads/2018/10/IMG_8872-web-300x200.jpg)
Ingrédients
Préparation
- Peler les pommes de terre et les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Réserver.
- Cuire les scaroles durant 10 minutes dans un fond d’eau salée bouillante.
- Détailler l’oignon et l’échalote.
- faire revenir l’oignon dans un fond de beurre. Ajouter les scaroles et laisser mijoter.
- Faire revenir l’échalote dans un fond de beurre dans le bol du robot. Ajouter les pleurotes et laisser réduire.
- Ajouter un peu de crème dans les pleurotes et les scaroles. Ajouter du persil dans les pleurotes.
- Cuire le contre-filet sur les braises du barbecue.
- Repasser les pommes de terre 10 minutes dans la friture à 180°c.