Ingrédients

• 1 kg de hachis porc & boeuf (boucherie Baugnet)
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 2 gousses d’ail
• 4 tranches de vieux pains
• 2 oeufs
• lait
• 1 chou rouge
• oignons
• 2 pommes Jonagold
• 2 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 800 g de pommes de terre grenailles
• 3 c. à soupe d’ huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• sel et poivre

Préparation

1. Couper un oignon et les 1/2 poivrons en fin morceaux et les mettre dans le bol
2. Enlever les croûtes du pain et les mettre dans le bol
3. Écraser l’ail et mettre dans le bol
4. Ajouter le hachis, les oeufs et du lait. Bien mélanger et mettre dans un grand plat allant au four.
5. Cuire le pain de viande durant 1h15 à 180°c.
6. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
7. Couper le choux rouge en fine lanière et les rincer à l’eau clair
8. Emincer l’oignon
9. Couper les pommes pelées en petits dés.
10. Faire chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une casserole. Faire dorer les oignons. Ajouter les lanières de chou et laisser cuire à couvert pendant 1 heure. Remuer régulièrement
11. A mi cuisson, ajouter les pommes, le vinaigre, sel & poivre
12. Faire cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante légèrement salée.