Ingrédients
- Groseilles
- Sucre pour confiture
Préparation
- Egrener les groseilles. Les mettre dans une grosse casserole avec un verre d’eau. Porter à ébullition. Cuire 5 mn maximum pour les faire éclater.
- Les placer par petites quantités dans une centrifugeuse pour en extraire le jus (à défaut les presser dans un torchon propre).
- Peser le jus, le mettre dans une casserole large et le porter à ébullition.
- Ajouter d’un seul coup 800 g de sucre par kg de jus et laisser cuire à bouillon moyen pendant 3 minutes (après reprise de l’ébullition).
