Ingrédients

• 4 dos de cabillaud
• 0.5 botte de carottes
• 1 poivron doux jaune
• 1 poivron doux rouge
• 1 gros navet blanc
• 1 gros navet jaune
• 1 petite boîte de maïs
• 1 bol de pois surgelés
• 12,5 cl de crème allégée
• pommes duchesses surgelées
• poivre noir (moulin)
• sel

pour la sauce Hollandaise:

• 150gr de beurre à température ambiante
• 3 jaunes d’œufs
• 50 ml d’eau
• 20 ml de jus de citron
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Tailler tous les légumes en petits dés
2. Cuire les navets, les carottes et les poivrons durant 20 minutes dans l’eau bouillante salée.
3. Après dix minutes, ajouter les pois et les maïs.
4. Egoutter. Faire revenir les légumes dans un fond de beurre et ajouter un peu de crème.
5. Cuire les dos de cabillaud dans une poêle avec du beure et un filet d’huile. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire tout doucement.
6. Cuire le pommes duchesses au four.

Préparation de la sauce hollandaise

1. 1. Coupez le beurre en morceaux. Mettez tous les ingrédients dans le bol et installez le batteur souple.
   2. Salez et poivrez la préparation.
   3. Réglez la température sur 70°c, la vitesse sur 1 et le minuteur sur 3 minutes et 30 secondes.
   4. Plusieurs fois au cours de la cuisson, au fur et à mesure que la température augmente, la vitesse dimimnuera. Il faut alors appuyer sur le bouton P jusqu’à la fin des signaux sonores.
   5. Réglez la température sur 85°c, prolongez la cuisson de 2 minutes en maintenant la vitesse sur 1.
   6. Dégustez !