Ingrédients:

• 4 pavés de saumon
• 1 kg de haricots verts
• 3 tomates
• 2 oignons rouges
• pommes de terre grenaille
• 1 sauce béarnaise
• Persil
• Beurre
• Huile d’olive
• sel & poivre

Préparation

1. Équeutez les haricots verts et les faire cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante. Egouttez & réservez
2.  Faites revenir l’oignon émincé dans un filet de beurre. Ajoutez les tomates en tranche et laissez fondre. Ajouter les haricots et laissez mijoter. Ajouter le persil ciselé
3. Cuire les pavés de saumon dans un mélange de beurre et d’huile d’olive. Couvrir et laisser cuire tout doucement.
4. Cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l’eau bouillante.
5. Servir les pavés, ajouter une cuillère d’haricots tomatés et quelques pommes de terre. Couvrir le pavé avec la sauce.