Ingrédients:

• 1 kg de haché de porc & bœuf (Boucherie Baugnet)
• 120 gr de lard fumé
• 1 œuf
• 1 kg de chicons
• 100 gr de champignons
• 1 pomme
• 50 gr de beurre
• 4 brins de thym
• 2 feuilles de laurier
• Poivre & sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le haché avec le lard fumé coupé en petit morceaux, l’œuf, la pomme et les champignons taillés en petits dés, le thym effeuillé, du poivre & du sel.
2. Façonnez un pain de viande dans un grand plat allant au four. Entourez-le avec les chions coupés en grosses rondelles. Poivrez & salez. Parsemez de petits morceaux de beurre et faites dorer 50 minutes au four.
3. Servez avec des pommes duchesses.