Ingrédients

• 4 filets de saumon atlantique
• 1 courge Butternut
• 1 oignon gros
• 2 éclats d’ail
• pesto rouge
• tagliatelles fraîches
• bouillon de poisson 1/2 cube dissous dans 2,5 dl d’eau très chaude
• 4 c. à soupe huile d’olive
• 1 c. à soupe Mix d’épices italiennes moulin
• sel

Préparation

1. Coupez l’oignon en rondelles et émincez l’ail.
2. Pelez la courge, coupez-la en 2, et ôtez-en les graines et les filaments. Détaillez la chair en dés d’1 cm.
3. Enduisez les filets de saumon de pesto.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à bord haut et faites-y revenir l’ail et l’oignon 1 à 2 min.
5. Ajoutez les dés de courge et épicez de Mix italien. Prolongez la cuisson de 5 min, en mélangeant.
6. Mouillez avec le bouillon de poisson et déposez les morceaux de saumon sur les légumes. Couvrez et laissez cuire ± 10 min à feu doux.
7. Entre-temps, faites cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l’emballage). Égouttez les pâtes et présentez-les avec le saumon aux dés de Butternut.