Coupez le haut du potiron et conservez-le pour servir de couvercle. Retirez les pépins et continuez à évider le potiron en laissant environ 1,5 cm de chair tout autour. Conservez la chair évidée.
Détaillez une partie de la chair en petits dés.
Mettez les dés dans le potiron évidé et ajoutez une noisette de beurre, ½ c à c d’ail en poudre, 1 c à c de paprika et une pincée de sel. Mélangez bien le tout.
Placez le camembert dans l’ouverture du potiron. Pratiquez quelques petites entailles sur le dessus du fromage.
Épluchez les gousses d’ail, coupez-les en deux puis enfoncez-les dans les entailles. Répartissez 1 c à c de miel et une pincée de paprika sur le camembert.
Déposez le potiron farci sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Coupez les plus grosses pommes de terre grenaille en deux et répartissez-les tout autour du potiron. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et relevez-les d’herbes de Provence, d’un peu de paprika et d’une pincée de sel.
Remettez le couvercle sur le potiron et faites-le cuire avec les grenailles environ 60 minutes au four préchauffé.
Retirez le couvercle du potiron pour les 15 dernières minutes de cuisson afin que le camembert puisse bien fondre et dorer légèrement. Profitez-en pour retourner les grenailles.
Vérifiez à l’aide d’un couteau si le potiron et les pommes de terre sont cuits et prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes si nécessaire.
Servez le potiron chaud, accompagné des pommes de terre grenaille rôties.
