Ingrédients (2 personnes):

• 300 gr d’entrecôte
• 800 gr de chou vert
• 250 gr de champignons de Paris
• 2 éclats d’ail
• 1 c. à soupe de beurre
• noix muscade
• sel et poivre

Préparation

1. Pressez l’ail.
2. Emincez les champignons.
3. Coupez le chou vert en fines lanières et faites-le cuire durant 2 min. dans de l’eau bouillante légèrement salée. Egouttez.
4. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’ail jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les champignons et faites cuire en remuant pendant 5 min.
5. Intégrez les lanières de chou vert et réchauffez bien le tout.
6. Epicez de noix muscade, de sel et de poivre.
7. Poêlez l’entrecôte dans un fond de beurre et d’huile d’olive