Ingrédients (4 personnes):

• 4 filets de sébaste
• 250 gr de farfalles
• 125 ml de crème allégée
• 1 cuillère à café de moutarde Amora
• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
• 1000 gr de chou vert
• 500 gr de champignons de Paris
• 2 éclats d’ail
• 1 c. à soupe de beurre
• noix muscade
• sel et poivre

Préparation

1. Pressez l’ail.
2. Emincez les champignons.
3. Coupez le chou vert en fines lanières et faites les cuire durant 2 min. dans de l’eau bouillante légèrement salée. Egouttez.
4. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’ail jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les champignons et faites cuire en remuant pendant 5 min.
5. Intégrez les lanières de chou vert et réchauffez bien le tout.
6. Epicez de noix muscade, de sel et de poivre.
7. Faites cuire les farfalles dans de l’eau bouillante.
8. Les égouttez et chauffez la crème avec les deux moutardes. Faites revenir les pâtes dedans.
9. Poêlez les enveloppes dans un fond de beurre et d’huile d’olive.