Ingrédients

• 225gr de farine ordinaire
• 25 gr de tourteau de noix du moulin du Stwerdu
• 250gr de sucre semoule
• 250gr de beurre
• 4 œufs
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mélanger la farine au sucre.
2. Y incorporer le beurre et les 4 jaunes d’œufs
3. Bien mélanger le tout
4. Battre les blancs d’œufs, additionnés d’une pincée de sel, en neige bien ferme
5. Incorporer les blancs d’œufs au mélange
6. Laisser reposer la pâte au moins trois heures
7. Cuire dans le moule 6×10 ou 4×7