Ingrédients

• 1kg 150gr de carottes de Fumal
• 800 gr de pommes de terre à frites
• 8 saucisses porc & bœuf (boucherie Baugnet)
• quelques jeunes oignons
• 1 oeuf
• Un trait de lait
• Noix de muscade
• Sel & poivre

Préparation

1. Eplucher les carottes et ;es pommes de terre. Les tailler en petits morceaux.
2. Porter une grande quantité d’eau à ébullition. Intégrer les pommes de terre et les carottes et laisser mijoter 20 minutes.
3. Egoutter et remettre dans la casserolle. Ajouter le lait, l’oeuf, noix de muscade, sel & poivre ainsi que les jeunes oignons. Ecrasez.
4. Cuire les saucisse dans une poêle beurée.
5. Servir avec de la moutarde.