Ingrédients

Pour la pâte:

• 75 gr de beurre
• 75 gr de sucre
• 1 œuf
• 150 gr de ricotta
• 90 ml de lait
• 25 gr de cacao
• 150 gr de farine
• 8 gr de levure chimique
• 1/2 gousse de vanille
• sel

Pour la garniture

• 235 gr de ricotta
• 165 ml de crème
• 80 gr de sucre glace
• 1/2 gousse de vanille

Préparation

1. Travaillez soigneusement le beurre ramolli avec le sucre dans un saladier puis ajoutez la ricotta et mélangez bien le tout.
2. Ajoutez l’œuf, puis le lait et les graines de vanille, raclée à l’aide d’un petit couteau.
3. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le cacao, puis mélangée avec une pincée de sel.
4. Remplissez aux 3/4 les ramequins en papier et laissez cuire au four pendant 15 minutes à 180°c.
5. Laissez refroidir.
6. Pour la garniture, travaillez la ricotta avec le sucre et les graines de vanille, puis ajoutez la crème semi-fouettée
7. Décorez les cupcakes avec la crème ainsi obtenue.