Ingrédients:
- 800 gr de filet de saumon
- 800 gr de pommes de terre
- 600 gr d’épinards
- Aneth
- 20 gr de beurre
- sel & poivre
Pour la sauce:
- 80 cl de lait
- 100 gr de farine
- 80 gr de beurre
Préparation
- Rincer et essorer les épinards
- Dans le bol du robot, installer le batteur souple. Mettre le lait, la farine et le beurre coupé en dés, du sel et du poivre. Mélanger durant 5 minutes à 120°C avec la vitesse 1. Ajouter les épinards et mélanger une minute
- Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
- Peler, laver et couper les pommes de terre en fines rondelles. Couper le saumon en morceaux.
- Verser la béchamel aux épinards dans le fond d’un plat allant au four.
- Ajouter les morceaux de saumon et un peu d’aneth ciselé. Saler & poivrer.
- Recouvrir d’une couche de pommes de terre et de noisettes de beurre.
- Enfourner et cuire 40 minutes au four. A la sortie, parsemer du reste d’aneth ciselé. Servir!
