Ingrédients:

• 1 côte de boeuf (1 kg 200) (Boucherie Baugnet)
• 1 scarole
• 8 grosses pommes de terre à frite
• 4 tomates
• Quelques feuilles de basilic
• 1 brin d’origan
• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• 4 c. à soupe de chapelure
• 250 ml de crème légère

Préparation

1. Couper les tomates en deux.
2. Dans le mini blender, mélanger l’échalote, l’ail, le basilic, l’origan et la chapelure. Mettre le mélange sur les tomates. Cuire 15 minutes au four à 200°c
3. Détailler la scarole en petits morceaux et la faire cuire 7 minutes au cooking dans un fond d’eau bouillante. Bien remuer.
4. Egouter la scarole et faire fondre un morceau de beurre dans le bol du cooking. Ajouter la scarole et remuer en ajoutant la crème fraiche.
5. Couper les pommes de terre à la mandoline (3 mm) pour en faire des chips. Les blanchir une première fois à 150°c puis les cuire à 180°c.
6. Cuire la côte de boeuf au barbecue.