Ingrédients (4 personnes)

• 500 gr de carpaccio de boeuf
• Tartines grilléés
• 1 tomate coeur de boeuf (Vanova – Hannut)
• Roquette
• Parmessan
• Roquette
• Huile d’olive
• Crème de balsamique

Préparation

1. Couper les tartines en triangle et les faire griller dans le grille pain.
2. Couper la tomate en tranche à l’aide d’une mandoline.
3. Placer le carpaccio sur la tartine, ajouter une tranche de tomate, du parmesan et de la roquette.
4. Ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de crème de balsamique.