Ingrédients :

• 1 kg de rôti ardennais
• 750 gr de choux de Bruxelles
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à soupe de crème
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à café de persil surgelé
• Muscade
• Sel & poivre

Préparation

1. Mettre le rôti dans un plat allant au four
2. Cuire le rôti dans le four préchauffé à 200°c durant une heure
3. Pendant ce temps, nettoyer les choux de Bruxelles
4. Cuire dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce que les choux soient devenus tendres
5. Égoutter et réserver
6. Faire fondre le beurre dans la casserole et ajouter l’oignon finement émincé
7. Une fois que l’oignon devient transparent, ajouter les choux et bien remuer
8. Ajouter la crème et la muscade. Saler et poivrer à votre goût
9. Servir avec des croquettes.