by
Olivier
Tournedos à la scarole
![20140222 cUISINE 003 web](http://www.lacuisinedolivier.com/wp-content/uploads/2014/02/20140222-cUISINE-003-web-300x205.png)
Ingrédients (pour 3 personnes):
- 3 tournedos
- 1 scarole
- 1 gros oignon
- 25 cl de crème allégée
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Noix de muscade
- Sel & poivre
Préparation
- Porter une grande casserole d’eau à ébullition
- Pendant ce temps, nettoyer la scarole. Couper grossièrement les feuilles
- Plonger les feuilles dans l’eau bouillante et reporter à ébullition.
- Laisser bouillir durant 7 minutes puis égoutter
- Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans la casserole et rissoler les oignons.
- Quand les oignons deviennent transparents, ajouter les feuilles de scarole
- Ajouter la crème, la noix de muscade, sel & poivre et laisser réduire.
- Pendant ce temps, cuire les tournedos avec le reste de beurre
- Servir avec des frites.