Ingrédients (pour 4 personnes)

• 600 gr d’aiguillettes de poulet
• ½ botte de persil
• Chapelure
• Farine
• Lait
• 4 œufs
• 600gr d’épinard
• 800gr de pomme de terre à frites

Préparation

1. Ciseler finement le persil
2. Hacher les aiguillettes de poulet
3. Ajouter le persil dans le hachis, ainsi que de la chapelure, un œuf et un peu de lait. Mélanger
4. Faire des petites boulettes, les tremper dans la farine, les deux œufs battus et la chapelure.
5. Cuire les épinards dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 7 minutes
6. Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante durant 20 minutes
7. Mélanger les pommes de terre avec les épinards, un œuf et un peu de lait. Sel, poivre et noix de muscade.
8. Cuire les nuggets dans une grande poêle beurrée