Filet de saumon, sauce béarnaise & ses asperges vapeurs
![IMG_6070 web](http://www.lacuisinedolivier.com/wp-content/uploads/2014/04/IMG_6070-web-300x205.png)
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 800 gr de filet de saumon
- 8 grosses pommes de terre grenailles
- 2 bottes d’asperges
- Beurre
- Sel & poivre
Préparation
- Eplucher les asperges ; couper les pommes de terre dans le sens de la longueur
- Cuire les pommes de terre et les asperges dans de l’eau bouillante
- Dans une grande poêle, faire fondre une grosse noix de beurre
- Cuire le saumon dans le beurre bien chaud sur les deux côtés
- Préparer la sauce béarnaise
- Dresser sur une grande assiette