Pain de viande maison, pois & carottes, pommes de terre risollées
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 600 gr de carbonnades de bœuf
- 400 gr de sauté de porc
- 2 oignons
- 2 bottes de carottes
- 500 gr de petits pois surgelés
- 5 cl de crème
- ½ botte de persil
- Quelques champignons
- 4 tranches de pain
- 1 œuf
- 20 cl de lait
- Sel & poivre
- Pommes de terre grenaille
Préparation
- Ciseler finement le persil
- Hacher les viandes dans un grand bol
- Ajouter les tranches de pain sans les croutes, un oignon finement tranché, la moitié du persil, l’œuf, le lait, sel & poivre
- Mélanger et former un pain dans un plat allant au four
- Ajouter un fond d’eau et les champignons
- Cuire au four durant 1 heure à 200°c
- Dans une grande casserole porter de l’eau à ébullition
- Ajouter les carottes et laisser bouillir
- Dès que les carottes sont presque cuite, ajouter les petits pois et reporter à ébullition
- Couper les pommes de terre grenaille dans le sens de la longueur en gardant la peau
- Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante durant 20 minutes
- Egoutter les pois carottes et les pommes de terre et réserver
- Dans la casserole des carottes, faire fondre le beurre et ajouter l’oignon. Faire fondre.
- Ajouter les pois carottes, le reste du persil et la crème. Bien remuer
- Rissoler les pommes de terre dans une grande poêle avec du beurre.