Ingrédients (pour 6 personnes)

• 600 gr de carbonnades de bœuf
• 400 gr de sauté de porc
• 2 oignons
• 2 bottes de carottes
• 500 gr de petits pois surgelés
• 5 cl de crème
• ½ botte de persil
• Quelques champignons
• 4 tranches de pain
• 1 œuf
• 20 cl de lait
• Sel & poivre
• Pommes de terre grenaille

Préparation

1. Ciseler finement le persil
2. Hacher les viandes dans un grand bol
3. Ajouter les tranches de pain sans les croutes, un oignon finement tranché, la moitié du persil, l’œuf, le lait, sel & poivre
4. Mélanger et former un pain dans un plat allant au four
5. Ajouter un fond d’eau et les champignons
6. Cuire au four durant 1 heure à 200°c
7. Dans une grande casserole porter de l’eau à ébullition
8. Ajouter les carottes et laisser bouillir
9. Dès que les carottes sont presque cuite, ajouter les petits pois et reporter à ébullition
10. Couper les pommes de terre grenaille dans le sens de la longueur en gardant la peau
11. Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante durant 20 minutes
12. Egoutter les pois carottes et les pommes de terre et réserver
13. Dans la casserole des carottes, faire fondre le beurre et ajouter l’oignon. Faire fondre.
14. Ajouter les pois carottes, le reste du persil et la crème. Bien remuer
15. Rissoler les pommes de terre dans une grande poêle avec du beurre.