Stoemp au chou vert avec de la saucisse

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Ingrédients

  • 4 saucisses de campagne
  • 600 g de chou vert
  • 800 g de pommes de terre
  • 3 pommes
  • 1 oignon
  • 200 g de lardons fumés
  • 1 dl de lait
  • 1 c. à soupe de beurre
  • noix muscade
  • sel et poivre

Préparation

  1. Coupez le chou en fines lanières.
  2. Émincez l’oignon.
  3. Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes.
  4. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée pendant 20 min. Égouttez, laissez quelques instants sur le feu et écrasez à l’aide d’un presse-purée.
  5. Faites fondre le beurre et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Joignez-y les lardons et poursuivez la cuisson durant 3 min.
  6. Ajoutez le chou et les pommes et faites cuire à feu modéré pendant 5 min.
  7. Intégrez le chou, les pommes et les lardons à la purée de pommes de terre. Mélangez bien et versez-y le lait. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre.
  8. Servir avec des saucisses poêlées et de la moutarde

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